和食さとと渋谷凪咲がコラボ「凪鍋」を発売！白味噌と酒粕の特製だしが冬の団らんを彩る

寒い日が続く季節、心まで温まる美味しい料理を求めているあなたに。ファミリーレストラン「和食さと」から、和食さとアンバサダーの渋谷凪咲と共同開発した期間限定メニュー「冬のだんらんコラボ“凪鍋”（なぎなべ）」が登場した。

冬の団らんを彩る「凪鍋」の魅力とは
独自のだしと豪華具材のこだわり
誕生秘話と開発の舞台裏
価格と提供期間・店舗情報
和食さととは？ブランドの魅力
1. 関連情報はこちらから！

冬の団らんを彩る「凪鍋」の魅力とは

今回登場した「凪鍋」は、「やさしい甘みの白味噌仕立ての豚肉と野菜のお鍋 ~もちもち白玉入り~」と名付けられている。白味噌をベースにした優しいだしに、たっぷりの豚肉と野菜、そして可愛らしいもちもち白玉が特徴だ。

渋谷凪咲とのコラボは今回で第5弾となり、過去には純喫茶風メニューやスイーツなど、常に客を驚かせてきた。今回の「凪鍋」も、冬の食卓に心温まる団らんをもたらしてくれるだろう。

▲渋谷凪咲と和食さとのコラボ鍋、メインビジュアル。冬らしい温かみが伝わってくる。

独自のだしと豪華具材のこだわり

この「凪鍋」の最大の特徴は、特製のだしにある。北海道産と京都産の2種類の白味噌をブレンドし、さらに隠し味として酒粕が加えられているのだ。酒粕が白味噌のやさしい甘みを一層引き立て、奥深いコクと香りを生み出している。料亭のような上品な味わいが、ファミレスで手軽に楽しめるのは嬉しいポイントだろう。

具材も豊富で、白菜、水菜、根菜など種類豊富なお野菜がたっぷり使われている。お肉には、赤身の旨味が魅力の豚肩ロースと、脂のコクがたまらない豚バラ肉の2種類の豚肉を贅沢に使用。さらに、食感のアクセントとなる軟骨入りの鶏つくねまで入っており、まさに「ごちそう鍋」と呼ぶにふさわしい。様々な具材から出る旨味がだしに溶け込み、一口ごとに表情を変える味わいが楽しめる。

特に注目したいのは、渋谷凪咲のアイデアだという「もちもち白玉」だ。見た目のかわいらしさだけでなく、白味噌だしをたっぷり吸い込んだ白玉は、口に入れた瞬間にやさしい旨味が広がり、もちもちとした食感が楽しいアクセントとなる。

▲見た目も具沢山で美味しそう！白玉が可愛らしいアクセントになっている。

※酒粕を使用しているため、運転する方、お子様、アルコールに弱い方、妊娠・授乳期の方ご遠慮ください。

誕生秘話と開発の舞台裏

この「凪鍋」は、「ほっこりした気分になれる、頑張った日にご褒美として食べたいあったか鍋」がテーマ。渋谷凪咲からは4種類の鍋メニューのアイデアがあったという。

ピリ辛ぎょうざチーズ鍋
お野菜たっぷり揚げ餅鍋
白味噌仕立ての豚肉と野菜のお鍋
白玉しみしみ鶏団子鍋

渋谷凪咲が実際に試食し、「テーマに最もぴったり！」と選んだのが、今回販売される「白味噌仕立ての豚肉と野菜のお鍋」だったとのこと。試行錯誤を経て選ばれた一品というわけだ。

▲渋谷凪咲の試食風景。笑顔が素敵だ。

▲候補だった4種類の鍋。どれも魅力的で、選ぶのは難しそうだ。

この開発の様子は、和食さとの公式YouTubeでメイキング動画として公開されている。渋谷凪咲のこだわりや、美味しさを追求する真剣な表情、そして素敵な笑顔がたくさん詰まっている。

渋谷凪咲アンバサダーページ
 和食さと公式YouTube

価格と提供期間・店舗情報

「やさしい甘みの白味噌仕立ての豚肉と野菜のお鍋 ~もちもち白玉入り~」の価格は、1,799円（税込1,978円）だ。ファミレスで提供される鍋メニューとしては、決して安価ではないかもしれない。しかし、2種類の白味噌に酒粕を加えた特製だし、2種類の豚肉、たっぷりの野菜、軟骨入り鶏つくね、そして渋谷凪咲考案のもちもち白玉という豪華な具材構成を考えると、納得感のある価格ではないだろうか。冬の団らんを彩る「ちょっと贅沢なご褒美」として、十分にその価値を体験できるはずだ。

このスペシャルな「凪鍋」は、和食さと全店（201店舗）で楽しむことができる。販売期間は2026年1月16日(金)から2月16日(月)までの予定だ。期間限定なので、気になる方はぜひ期間中に足を運んでみてほしい。

温かいお鍋は、席でコンロを使って炊き上げて楽しむスタイルだ。湯気が立ち上るお鍋を囲めば、自然と会話も弾み、心も体もポカポカ温まるだろう。一人でじっくり味わうもよし、大切な人と団らんを過ごすもよし。冬の醍醐味の一つだ。

▲全国に201店舗を展開する和食さと。